Para preparar el Sandwich Cubano, seguimos fielmente la receta original de este mítico bocadillo. Cocinamos carne de cerdo asada e incorporamos jamón dulce, pepinillos en vinagre, queso gruyere, mostaza y el inconfundible mojo verde cubano. El secreto de este sándwich está en el marinado de la carne, la corteza crujiente del pan y, sobre todo, en el estallido de sabores cuando todos los ingredientes se funden a la plancha y se crea una costra crujiente.

La base del Sandwich Ropa Vieja es falda de ternera desmechada, cocinada a baja temperatura, con sofrito clásico cubano y especias autóctonas, acabado con cheddar fundido. Acompañamos estos dos increíbles sandwiches con los mejores complementos. Los chips de yuca, tostones cubanos hechos con plátano macho y piña caramelizada con miel y ralladura de lima nos acaban de trasladar a la cocina cubana y rendimos un homenaje a todos aquellos que la extrañan lejos de sus tierras.