• Servei de restauració amb consum en l’establiment, tenint en compte un reajustament de l’aforament de l’establiment, tant en el seu espai interior com a terrassa.
• Servei de menú diari en modalitat de take away, amb possibilitat de recollida al restaurant, sense entrar en contacte amb el client.
• Implantació de dispensadors d’hidrogel per als clients abans d’accedir a l’establiment.
• Distància mínima de dos metres entre clients, equip i proveïdors.
• Distància mínima de separació entre taules i disposició de les cadires evitant el cara a cara.
• Comunicació de menú diari en pissarres, perfil d’Instagram i pàgina de Facebook.
• Buffet assistit per evitar la manipulació directa de clients d’aliments i estris.
• Promoció de mitjans de pagament per targeta, evitant el cobrament en efectiu.
• Utilització d’uniformes i EPIS, amb mascareta i pantalles.
• Mesures extremes en la manipulació d’aliments.
• Límit de la zona de recepció d’aliments i lliuraments de proveïdors.
• Neteja freqüent de superfícies, mostradors, poms, mobiliari i objectes que toquem amb les mans amb una solució desinfectant adequada.
• Neteja i desinfecció de la vaixella a 82ºC al rentaplats.
• Ventilació per assegurar una renovació de l’aire suficient.

La entrada Mesures per un servei de restauració segur se publicó primero en Menu&Menu.

La presentació és en format petit, com si fos un aperitiu. Amb un servei de cambrers podem oferir noves propostes en calent a mida que avança el dinar, recollir plats o gots buits, atendre els convidats.

Vam tenir l’ocasió de servir els nostres invents a la terrassa del Parc de Recerca Biomèdica de Barcelona, davant del Mediterrani. Gaspatxo de remolatxa, xips de verdures, assortiment d’amanides com la de formatge de cabra o la tomàquet i mozzarella, les veggie coques, la truita de patates cuita al forn de llenya o el nostre clàssic pollastre amb samfaina. Un de les postres que solem oferir per cloure un àpat de networking és el de pinya, llima &mel, lleuger i refrescant alhora.

La entrada Parc de Recerca Biomèdica de Barcelona, un aperitiu davant del mar se publicó primero en Menu&Menu.

Per cloure el curs, la nostra selecció per a l’esdeveniment va centrar-se en assortiment d’amanides, croquetes casolanes, pernil ibèric, xarrup de meló i menta, arròs caldós de llamàntol, de rap amb llagostins, l’arròs integral de pollastre o de verdures i per postres, brownie, whitey o pinya, llima & mel preparada al moment, davant dels convidats.

La entrada Sopar a Bau, Centre Universitari de Disseny se publicó primero en Menu&Menu.